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blog名称:Happy 牛 Year
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建立时间:2007年7月19日 |
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 返璞归真 清鲜粤西美食
生活百科
haigouwang 发表于 2009/2/22 1:39:30 |
| 500)this.width=500'>从现在开始到7月底，来中国大酒店食街都可以品尝到粤西美食。据中国大酒店饮食部副总监古洁玲介绍，所有的原材料，哪怕是酱油都是从粤西运到酒店，连大厨也不惜工本地从粤西本土“运”过来，这一切都为了做到地道。 所谓“靠山吃山，靠水吃水”。粤西地区地处广东西南边，濒临南海和北部湾，海岸线长，与越南隔海相望，拥有丰富的海产。“年年有余”这句话在粤西地区被改为了“餐餐有鱼”，因为粤西人可谓无鱼不欢，一日三餐的饮食中，都离不开海产。 粤西菜以湛江、茂名的电白县为代表，湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜最大的特点是选料鲜活，原汁原味。俗语道：“食海鲜，来湛江”。香煎沙尖鱼、淀白盐水杂鱼、盐焗奄仔蟹、刘沙镇珍珠贝、香煎蚝仔蛋、雷州蜜饯鱼干……在中酒食街,这些地道名菜都可以品尝得到。 粤西人在饮食文化上追求一种返璞归真的感觉，味道可以用清、鲜、香、嫩四字概括，清灼、水煮成为常用的烹调方式，少放调料务求带出材料最原始的风味，与传统粤菜以及潮洲菜、客家菜等广东菜系相比，可谓自成体系，独具浓郁的地方风味。 还有提醒老饕，来吃地道粤西菜，要看一看是否有一碟加蒜的酱油。据当地人说，别小看这个味碟，把菜往里蘸一蘸，会“惹味”得多呢。富莱欣鲨鱼软骨粉胶囊更多精彩内容推荐：杭州美味 红烧豆腐鱼......种被叫做龙头鱼的，软塌塌的鱼肉、细细的口感，切得恰到好处的段落让...腾云驾雾干冰菜......了芥末，哇，口感爽甜，正！竹签冰爽大虾58元大虾煮熟之后急冻，肉质鲜嫩弹牙，后味有淡淡的回甘。推荐试泰国辣椒圈，细小的红辣椒，辣得很！菠萝船鲜果雪芭68元雪芭（Sorbet)是天然水果的果汁做成的，没有冰淇淋软滑，但清新爽口，不腻口。有草莓、香蕉、椰子等口...韩风西进－五道口东家韩式料理......资、国内管理的韩式料理店。第一次认识到韩式料理可以吃得这样丰富，均衡的营养则是延续了固有的理念。翻开菜单，从小菜，到烤品，到主食，到甜品，种类繁多，看到哪个名字都想点来尝尝。腌牛排，选自牛前胸带骨腹肉精选制作的牛排，由韩国提供２０多种配料，厨师长精心腌制后...广州 三千里韩国汤烧......旁边就是瓦煲锅，打火锅用，大块的猪骨在翻滚。目睹食客左“烧”右“涮”，忙得不亦乐乎。我试探性地尝尝桌面配的韩国麦酱，麦香浓郁，决...海玉兰阁 老上海餐厅......2037464912314864地铁二号线地址:南京东路505号... |
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